Cofradía Extremeñade Gastronomía · 1980
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Archivo editorial · desde 1980

Biblioteca
de la Cofradía.

Memoria viva de una cultura: publicaciones, jornadas, investigación y documentos institucionales de la gastronomía extremeña.

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Fondo documental

Para leer, recordar
y descubrir.

Los documentos enlazados son originales aportados por la Cofradía. La bibliografía histórica se muestra por separado cuando no se dispone aún del archivo digital.

Un recorrido por las décadas

Bibliografía
histórica.

Selección transcrita del inventario bibliográfico aportado por la Cofradía. Los títulos sin archivo no se presentan como PDF descargable.

  1. Recetario de Cocina ExtremeñaRecetario · Orígenes · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  2. Cuadernos populares sobre la Matanza en ExtremaduraColección · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  3. Gastronomía Extremeña: las denominaciones de origenInvestigación · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  4. Mesa y Fogón (7 números)Revista · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  5. Nuevo Recetario de Cocina Extremeña (1.ª ed.)Recetario · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  6. Nuevo Recetario de Cocina Extremeña (2.ª ed.)Recetario · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  7. Mesa y Fogón · II época, especial 30 aniversarioRevista · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  8. Nuevo Recetario de Cocina Extremeña (3.ª ed.)Recetario · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  9. La Dieta de la Dehesa: alimentación saludable de ExtremaduraInvestigación · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  10. Jornada gastronómica de la raza caprina verataJornada · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  11. Jornada: las carnes de caza en la cocina extremeñaJornada · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  12. Jornada: el pan en ExtremaduraJornada · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.
  13. Encuentro gastronómico de frutos silvestres, platos fríos y peces de ríoJornada · Referencia bibliográfica, documento digital no incluido.

El conocimiento también se comparte.

¿Dispones de ejemplares históricos digitalizados que puedan ampliar este fondo? La colección está concebida para seguir creciendo.

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